其實從疫情尾聲一直到現今，自己也幾乎只吃天然酵母麵包了，特別是我Pierre先生的年齡都已到了，不是高興吃什麼，就能隨意吃啥的階段，所以降低對於消化系統的負擔就成了我在廚房的濾淨，就連2022年回到台灣，無論是做給媽媽、妹妹或親友的麵包，我也堅持只給天然酵母麵包，因為身旁的人年紀也都大了，雖想滿足口腹之慾，但也應該打良打量自己的腸道消化能力接受幾分。