不萊嗯的零失敗風味麵包在家做

3 3 月, 2023

這一堂不萊嗯的線上麵包課,自己花費了近6個月時間的籌備。從與好學校線上學習平台在2022年8月中旬接觸開始,從收集粉絲們的學習意見開始、從克服台灣家用烤箱環境,要能烤出專業水準歐陸麵包、精緻又獨特的甜味麵包開始,從如何把寫在書裡面的麵包知識,先濃縮後再以影片教程方式呈現開始,這些準備過程、練習過程、拍片前的台灣環境調整、甚至於用最原始的試誤法,先幫學員在台灣找到,並測試出最接近當時在加拿大發展食譜支出,質地與外觀特色這些細節著手,這一堂「零失敗風味麵包在家做」終於順利完成拍攝。

不萊嗯的麵包課程募資已經開始:https://bit.ly/3mqcXH9
10堂麵包&酵母基礎 +14道新創獨家麵包食譜

  • 限量前300名獲得不萊嗯課程圍裙
  • 早鳥 76 折價 – 限時一個月!(3/7~3/30止)
  • 預計5/31日正式開課

用科學調味麵包、用麵包調味生活 Enjoy~

與多數的線上烘焙課程不同的是,原本課程都應該預先完成募資後才開拍,不過不萊嗯在台灣停留的時間無法容許我們這麼做,而我也堅持這堂課必須用台灣的所有軟硬體條件在鏡頭前實際完成,特別是家用蒸氣烤箱、台灣氣候條件,食材取得及自己實際選購經驗提醒作為預設的前提下,好學校釋出最大的誠意,也承擔了最高投資風險,動用了完整的製作團隊共同努力完成了食譜拍攝工作。

這堂課及將於3/7 (周二) 中午12點開始募資預購,期待能獲得大家的熱烈支持,更期待你們不吝分享給身邊的麵包學習同好。雖然課程已經拍完了,但其實重要的剪接工作重擔才正要開始,因為課程步驟拍得很細,素材多如牛毛,除了14款既定的新創麵包食譜,還有不萊嗯親自示範的認識酵母、必學的酵母培養、天然酵母中種法,烤箱選購、蒸氣烤箱升級、攪拌機選購建議….等單元,我們交錯運用圖卡、口白描述、搭配對應示範食譜實例等方式,讓零基礎的麵包入門者也能學得會、看的懂,而對於已經具備經驗的麵包手作者,你也能重新認識風味變化、整形技法的彈性運用,更能隨意自由組合而不失敗。

除了影片課程本身,好學校平台也會準備專屬的不萊嗯線上學員專區,這裡會採封閉式的方式開放給報名學員提問,我也會定期檢查你們上傳的作業,提供我真實的修改建議或讚賞,同時我們也正在準備如何能安排學員,在加入的初期擁有每月專屬的直播課程,讓不萊嗯回到加拿大後,能繼續保持互動,其它諸如數位食譜與手冊下載,在完整影片之外,另外也有特別為了這堂線上課程量身打造的Step By Step APP輔助每一位同學能隨時、直接在手機上做筆記或跳讀、跳看示範步驟,這些無外的服務也會一併囊擴在這一次好學校課程之中。

好布萊恩將提供數位食譜下載關於賣課程不萊嗯應該再多說些什麼?應該同自己出書時候想的一樣,我不會推薦一個自己都不會買或沒有信心的商品,我相信這一堂線上麵包課程也是,我有信心你們絕對不會對內容失望,或對於拍攝品質失望。

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