如果你曾經在麵團裡添加優格，應該能感受到優格特有的乳酸菌，能為麵包質地帶來柔軟、保濕性良好且不易老化的特色。配方僅使用中筋麵粉，麵團材料準備間應該也能感覺到，這裡的中筋麵粉用量，明顯高於一般採用高筋麵粉的吐司配方 (約多出5%)，這是因為麵筋吸水性的差異所做的比要調整，