卡士達醬絕對是法式甜點中，最為重要也是應用範疇最廣的一種餡料了，更是所有學習甜點製作的人，不可或缺的重要基礎。也因有了這個基礎之後，各個國家也才逐漸演變出變化風味多端，屬於自己的各式甜點，例如葡式蛋塔、車輪餅、冰淇淋、焦糖布丁，它們看似不同其實基礎完全一樣。