就走味不再好吃、失去該有的鬆軟特性。但比利時鬆餅則相當適合室溫或微溫品嚐的一道點心，甚至是要把它當成早餐吃也可以。採用類似製作麵包的酵母菌麵團發酵法，因此口感中多了些許樸實麵粉香氣，不會太像在吃另類雞蛋糕的空虛感。而示範的配方中，我使用了兩種麵粉來混合成為中筋麵粉