廚房裡善用溫度控制食物變化是一種魔法！把「英式奶油醬」拿去低溫冷凍，再給予適時攪拌就成了擋不了的「香草冰淇淋」。想製作出色麵包，烘焙人對於麵團溫度的掌控更是馬虎不得。麵團發酵完成，到底該怎如何決定入爐溫度，才能烤得恰到好處？這烤溫決定亦攸關著成敗。