自己向來喜愛檸檬或柑橘類的甜點作品，其中塔派類更是自己研習法式甜點的偏愛。而這一道「烘烤檸檬奶油乳酪塔」是口感相當特別的作品。品嘗質地近似於德式布丁塔與重乳酪蛋糕之間，與我的經典法式檸檬塔截然不同。這份配方，因為檸檬乳酪內餡的含糖量不低，因而採用過去運用在「奶油甜芋泥酥皮塔」，配方幾乎無糖的塔皮麵團，讓塔皮的內含奶油乳酪，與檸檬內餡相互呼應，對於鍾愛乳酪香氣及檸檬酸甜口感的朋友，算是一次滿足了2種 […]