這份紅藜麥鮮奶吐司的創作靈感是在「不萊嗯的吐司學」出版後，因此並未能收錄在新書中。起因是2022年的12月回到台灣的新書宣傳期，在前往超市採買時忽然看見有專屬麵包陳列區，好奇的湊上前看看，現在台灣流行的平民吐司大概是那些款式時，這個風味很特別的紅藜麥鮮奶吐司吸引到了我的注意，也就在前幾秒鐘的超市堅果養生區貨架上，看見有販售紅藜麥粉，既然食材如此容易取得，就把它當成是緣分與靈感來源大膽試試吧！