鷹嘴豆薄餅是一道簡易的家常義大利經典家庭菜，通常是做為在正餐前先上桌的一道點心，也是常見的街頭食物。沒有使用小麥麵粉亦無需經過發酵，僅使用【鷹嘴豆粉】、水及橄欖油，稍加簡單調味後，直接在高溫烤箱裡烘烤完成。這。因此對於有小麥麵筋過敏問題，或全蔬飲食的朋友來說，它就一道非常適合的鹹味點心。