在這份實驗程序中，我刻意將完成的微溫熱麵糊裝入擠花密封，並隨即移入冷凍室加速降溫，等待麵糊降溫至攝氏約5度時，在沒有回溫的狀態下直接擠出使用，同時就讓這樣的冰涼麵糊，直接入爐烤。這一連串的測試目的在於瞭解，泡芙麵糊究竟可否預先做好冰藏後再拿出來使用？測試後我得到讓人滿意的成品，這也解開了能不能冰過再用的疑惑。