「馬賽橄欖油麵包」與不少歐洲得高油糖麵包食譜一樣，幾乎都與重要節慶（特別是耶誕節）有著密切連結，或許因秋冬也正值歲末農作豐收之際、又或許考量到麵包需要在年節期間的耐久放性，因此油糖用量就是省不了的食材。當然這款麵包從入爐的那一刻起，麵團裡的那些迷人香料，就被熱情的爐溫燻燒揮發出來