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擀麵棍選擇

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千層酥皮的擀麵棍、壓麵機該怎麼選 | Choose a Rolling Pin or Dough Sheeter for Puff Pastry

26 9 月, 2022
/
烘焙科學知識, 甜點與烘焙基礎

沒有丹麥機或電動壓麵機，但想要手擀千層酥皮，的確是一件不簡單且費時的操作歷程，當然這也是許多人望而卻步的主要原因。雖然電動壓麵機的價格絕對比不上昂貴的丹麥機，但也是一筆錢 (約加幣1,100~1,500之間)，且還要自付進口關稅 (約加幣160元)，所以購入前自己也做了不少功課，最後就是相中這一台，以賭一把的心態下了單。

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By 不萊嗯
/

關於不萊嗯

Brian

不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超 300 部甜點與麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。並於2023年與好學校線上平台合作了線上烘焙課程。

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你今天過得好嗎？昨晚睡得好嗎
酸種麵包、酸種麵團及酵母特性
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從台灣到加拿大法語魁北克 - 我究竟吃了什麼
什麼是中種法、愛做麵包的你真的懂它嗎？(完結篇-下集)

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