生活消息與園藝

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怎麼做出乾燥玫瑰顏色飽滿又不發黴

想做出一束幾乎能保持原色，不會太快隨著時間脫色，或轉呈褐黃暗沉的乾燥玫瑰花束，必須從買回來、插進水瓶那一刻就開始，而整個過程倚賴的就是「雙氧水」。那麼該怎麼做呢？這個做法也是自己誤打誤撞，不小心實驗出來的結果。第一次做乾燥玫瑰花束是3年多前，目前那個花束依然安好，雖然已經褪色約40%，不過沒有發霉，做乾燥花的起因就來自疫情期間，自己開始研究想要解決室內盆栽植物爛根的問題，也從那裏認識了雙氧水用於植栽的一些技巧。

不萊嗯的天然酵母麵包課

其實從疫情尾聲一直到現今，自己也幾乎只吃天然酵母麵包了，特別是我Pierre先生的年齡都已到了，不是高興吃什麼，就能隨意吃啥的階段，所以降低對於消化系統的負擔就成了我在廚房的濾淨，就連2022年回到台灣，無論是做給媽媽、妹妹或親友的麵包，我也堅持只給天然酵母麵包，因為身旁的人年紀也都大了，雖想滿足口腹之慾，但也應該打良打量自己的腸道消化能力接受幾分。

不萊嗯的餐桌-Podcast(播客)

我是不萊嗯的烘焙廚房的Brian，在這張隨時都能聊吃的餐桌上，想要分享的都是圍繞著與跟「吃」有關的趣味事。 聊大家愛吃的、談身邊朋友從小吃到到大的，探索各國飲食文化中，那些你我可能想都沒想過的趣味事，可能從書中挖掘題材，或一起探索料理與烘焙廚房裡的獨門妙方， 想知道別人最愛吃什麼嗎？想知道現在流行吃什麼或該怎麼吃最對味？讓我們一起從貪吃的好奇心中找熟悉的自己吧！

向烏克蘭工程師買壓麵機的緣起

回想去年(2022年) 9月下旬，收到購買的這台機器前，其實是歷經一波多折的。我歷經了手擀、買了一台不慎滿意的手動壓麵機後，當時依然決定要找一台適合自己，也圖個便利的電動壓麵機，並歷經1~2個月的搜尋、猶豫與評估，最終在眾多類似的機器中，發現了這台閃亮星星。

自已選購 Farina Metal 壓麵機的理由

在2022年9月決定購入這台《Farina Metal》來自烏克蘭籍工程師自己設計、生產的壓麵機前，我當然也做過至少1~2個月的功課，因為最簡單的就是直接買加拿大或美國生產的類似機種，第一是運送簡單、再者是萬一有問題也比較容易處理，只不過買一台烘焙用的機器我自然有許多考量，這些評估包括了「我能力所及的價格

誰救的了式微的實體書店

你覺得一條繁忙的商業大街上，存在著一家書店是否重要？或是在你所居住的社區裡，開有一家貼近生活的個性書店呢？或許答案是「我好像不需要走進書店，或我已經很久不需要走進書店了？」不知道『書店』這兩個字在不久的未來，將成為不再以實體存在的名詞，或轉變成一個我目前還想像不到的狀態，但至少書店的不同面貌，他們都曾非常扎實的存在，也陪伴了自己一路成長，與工作所需不同階段的軌跡。

身邊的非好人(生活隨記)

「人設」是這幾年很風行的用字，當然它會流行起來也全是因為「人設崩壞」，真實與虛假的形象反差愈大，激起的驚嘆聲就越響亮。只是人好好地做自己不好嗎？何需要對外演出另一個非自己，當然大部分的朋友也知道，這背後也正是有名與利的誘惑，因此讓人不怕心累的演出自己的假分身。 原本以為人設這一齣戲，只會發生在虛華的娛樂事業裡，但沒想到原本應該單純的烘焙圈也需要有人設，自己也遇見，或不小心看出貓膩的就有兩款，一個是 […]...

日式紅豆鮮奶小圓麵包 (好學校提供免費試閱) 單元

近幾周都一直忙碌於山上廚房升級改造，以及夏日的玫瑰花園維護，反倒把這個非常重要的免費食譜訊息給遺漏了。我在「好學校」所開設的線上麵包課程，歷經2月拍攝以及幾個月的後製，這套課程已經在5月30日中午正式上線，有報名預購課程的學員們應該都有收到上課通知才是。 好學校為了讓曾經遲疑，或不是很熟悉不萊嗯，透過鏡頭上課方式的學員們，能夠實際看到這次「零失敗風味麵包在家做」課程拍攝方式與整體呈現的品質，特別免 […]...