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以速發酵母製作波蘭液種 | Make The Poolish From Instant Yeast

僅用麵粉、水，從零開始培養「天然酵種」固然讓人推崇，不過另一個更簡便，以速發酵母製作波蘭液種，也是初學歐式麵包製作的人可以做為起始的入門基礎。因為天然酵母菌能否培養成功，確實也受到諸多先天限制，這篇文章就是要會你如何簡易用速發酵母，製作出接近魯邦麵種的Poolish波瀾液種。