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鹹派塔模

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甜派、鹹派塔模差異比較 | Tart Pie & Quiche

15 4 月, 2016
/
烘焙科學知識, 甜點與烘焙基礎

日前有網友問了不萊嗯一個問題說：「法式甜派、鹹派(Quiche) 兩者使用的塔模有什麼不同嗎？」這才讓我想到，或許台灣比較少接觸到法式鹹派，對於各式塔模或是派模的辨識就不是那麼樣清楚。既然這樣不萊嗯就分享一篇自己使用的經驗，以及加拿大魁北克省烘培人的使用習慣加以說明。

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By 不萊嗯
/

關於不萊嗯

Brian

不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超 300 部甜點與麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。並於2023年與好學校線上平台合作了線上烘焙課程。

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