巧克力

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薑餅人造型餅乾 | Gingerbread Men Cookies

充滿節慶氛圍的耶誕節裡，薑餅人造型餅乾一點也不過時！它需要的材料工具簡單，自己還能隨意的混搭不同餅乾壓模。從口味、顏色、造型的亂數組合就能變化出唯一無二款的私房版。回想起第一次嘗試類似的餅乾已經2015年以前的事，應該是在黃色小鴨旋風襲台的那一年，當時還是烘培新手，純粹是以實驗精神來製作這樣的餅乾食譜

熱巧克力舒芙蕾 | Hot Chocolate Soufflé

對舒芙蕾稍有概念的朋友或許知道，這份精緻的法式甜點絕對需嚴守趁熱吃準則，出爐後的上桌時間只能用快、狠、準來形容，她迷人的美麗外型只有1~2分鐘的壽命，堪比曇花一現稍縱即逝還要珍貴。這在拍攝影片上也是一大挑戰，但既然「舒芙蕾」是法式點心中不可錯過的明星級人物，那麼大家就應該學會

法式生巧克力塔 | French Chocolate Tart

在眾多法式甜塔裡面，這份法式生巧克力塔的做法及配方中黑巧克力的使用比例，在我的眼中的低糖度，甚至帶著些許黑巧克力的微苦，已經可以歸入成人版口味的甜點。對於嗜重原味巧克力的饕客而言，這配方能赤裸呈現出巧克力的原始風味原貌。配方及做法是過去開店製作的升級版，加入檸檬皮屑豐富巧克力的層次風味，也克服巧克力塔擺進冰箱容易發生乾裂的缺點。

美式經典布朗尼 | Classic Brownie

喜愛巧克力甜點的人，必定要學會的就是這道美式經典布朗尼！它幾乎是所有北美咖啡館都必賣的甜點清單之一，更是在美國與加拿大所出版的甜點烘焙書中，一定都會貢獻出一道私藏版的布朗尼做法。對於不萊嗯而言，自己偏愛的Brownie是微帶濕潤口感，同時散發不甜膩的沉穩巧克力風味，在一口咬下去的瞬間，鼻腔就被濃郁的巧克力香氣所包圍。