燕麥奶

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義式可可燕麥奶酪 | Cocoa Oat Milk Panna

近年來由於植物奶風潮盛行，幫助了不少原有乳糖不耐症的朋友，能擺脫掉市售多數甜品難以避開乳製品使用的傳統。而這道義式可可燕麥奶酪食譜，其做法極為簡單，十幾分鐘就能輕鬆完成，它幾乎零脂肪且口感清爽水嫩，非常適合在炎熱夏日，成為家人與好友們的午茶點心，或飯後小點。

植物奶可否取代鮮奶做烘焙 | Can Plant Milk Replace Whole Milk For Baking?

全素飲食 (Vegan Diet) 成了近年來一種飲食趨勢，很多朋友基於不同原因逐漸加入了全素飲食或半素飲食的行列，其中因對乳製品過敏而被迫轉向植物奶的人尤其多，身邊好幾位朋友都是吃喝了幾十年鮮奶，但突然間就是只要直接喝到牛奶 (如早餐穀麥片裡的牛奶)、拿鐵裡的奶泡，或甚至是優格都會很快產生腸道不適，不過吃起司或加入烘焙的奶製品 (如卡士達醬…) 卻沒問題

自製拿鐵奶泡專用燕麥奶 | Homemade Oat Milk For Latté

這份自製燕麥奶主要目的是為了拿鐵奶泡，與一般單純飲用，或搭配其它食材製作的燕麥奶還是有所不同，一般從全營養價值來看，燕麥是應該細碎後就直接喝才能保留完整的碳水化合物、膳食纖維….等，同時也具有飽足感，而不應該再透過過濾的，但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠，杯底會有明顯沉澱，風味上也有些搶味。