草莓蛋糕

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草莓蜂蜜椰奶長條蛋糕 | Strawberry Honey Coconut Milk Loaf

這份運用加拿大魁北克省的當季草莓 (6月底至7月初為盛產季)，並結合熱帶南洋椰子，大膽跳脫過去所熟悉的食材搭配習慣。起始靈感源自「蔬食風味聖經」書中，也早在2022年台灣年初的草莓產季，就已寫下的粗略食譜，卻還是遲遲等到這裡的草莓盛產季才讓我動手 (其實也可用冷凍草莓果粒或冷凍果泥製作，質地上並不會出現差異)。 剛開始在拌合材料時，看見有點失望的「肉泥色」，直到它完整端上好友餐桌，自己吃到她時才真 […]...

草莓磅蛋糕 / 柳橙長條蛋糕 | Strawberry & Orange Loaf Cake

無論是草莓磅蛋糕或是長條蛋糕，製作以草莓為主的蛋糕，最大挑戰就是香氣與色澤，如果大家曾買過市售粉嫩漂亮、香氣十足的草莓蛋糕，其實有極高機率是添加了色素或以草莓粉所製作 (以不萊嗯的乾燥水果經驗，這類草莓粉很難是從乾燥草莓磨成粉而來，因為顏色差太多)。早在多年前自己就嘗試過這類型的水果蛋糕，例如也試過芒果風味，不過從來沒有成功過。問題大概就是毫無水果香氣、沒人吃得出來這是什麼水果做的蛋糕。

爵仕千層薄餅蛋糕(千層蛋糕) | Monsieur Mille Crêpes

初次認識千層蛋糕的人或許受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道發展自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕起源是相當法國的，也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅，多是外表被煎到金黃酥脆，內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。