想要介紹這份”Mojito-莫希托”飲料全是因為上星期跟老媽Facetime時，說到台灣近來好像很風行用檸檬來製作居家無毒清潔劑，我說檸檬不是很貴嗎？結果她說今年的綠檸檬超便宜的一顆只賣台幣一元。一元低價固然讓人驚喜，但種檸檬的農家也未免太難賺了吧？這突然讓我想到加拿大的盛夏不知是不是大家調酒喝得多，過去開店時檸檬通常是漲價趨勢，不過包括不萊嗯自己也不例外，有機會到鎮上餐廳吃飯，餐前偶爾會習慣點一杯調酒，只是點來點去都是那幾款，而一杯調和了綠檸檬、薄荷及白色蘭姆酒(White Rum)與氣泡水的Mojito，通常是我的萬中之選。
在加拿大的餐館經營如想賣酒是需要另有執照的，而不萊嗯當時經營的咖啡館並無酒牌，所以在夏天只能賣這種無酒精配方的「Virgin Mojito」，而今天就把當時教服務人員的店內配方教給大家，讓你在家不用3分鐘就能搞定一杯夏季超應景的氣泡飲料。如果你是想買醉的人，就自己默默地添加白色蘭姆酒啦！至於該加多少，我想這跟你想買醉的程度有關係，一般不萊嗯在家製作一杯500C.C的Mojito，大概會添加35C.C囉！
[ 材料 ]
綠色檸檬：1顆 ( Lime )
新鮮薄荷葉：7~8片
白砂糖：2.5茶匙
氣泡水：適量
冰塊：適量
[ 做法 ]
綠檸檬切成薄片、每杯至少需要5片量，然後準備一只500C.C玻璃杯，先丟進一片檸檬及摘取7片新鮮薄荷葉與一茶匙砂糖。
然後選用一支適當大小木棒，以搗及磨方式的方式施力，讓砂糖與檸檬皮、薄荷葉產生摩擦，讓檸檬汁、檸檬皮精油與薄荷香氣釋放出來。
接續再丟入2片檸檬、一茶匙砂糖，並重複搗及磨的動作，最後再投入一片檸檬與半茶匙砂糖，並重複搗及磨的動作。
然後加入冰塊至6~7分滿，然後倒入氣泡水至滿杯放上裝飾檸檬片，攪拌均勻就完成囉！
酒精迷只需將白色蘭姆酒加在冰塊後，再倒入氣泡水即可。
