薰衣草堅果奶油酥餅是我記憶中，曾經熟悉的餅乾氣味。除了原本就偏愛薰衣草，讓人精神放鬆的療癒效果外，其實用這花草氣味做成的餅乾，早在2006年就吃過它。當時服務於一家英式花草茶進口公司擔任產品企劃經理職務。當時因搭配百貨公司的週年慶禮盒設計，公司特別委請台北一家頗具知名度的喜餅禮盒公司，以薰衣草及玫瑰兩種風味，各別設計出一款奶油酥餅，所使用的素材就是進口自德國的有機花草。
自己雖然相當喜愛薰衣草，且山上屋前也種了不少，但人就是懶呀！想了很久卻遲遲沒能動手把餅乾食譜設計出來，直到住在加州的網友，特別將她採收薰衣草乾燥後寄給了我，開盒時那迷人的氣味終於讓我心動了。很幸運地藉由烘焙科學的材料推算及過去各種餅乾的烘烤經驗，首次大膽嘗試就大成功，希望透過直播將這份簡單卻讓人醉心的「[薰衣草堅果奶油酥餅」分享給你。搭配阿薩姆紅茶、或美式黑咖啡，都特別能凸顯出薰衣草的清新氣味，絕對值得大家一起來看看。
[ 材料 ] 約完成18片
室溫無鹽奶油：140g
純糖粉：100g
鹽：1/8茶匙
室溫全蛋：1顆 (約50g)
香草精：1茶匙
中筋麵粉：250g
杏仁粉：50g
有機薰衣草 (乾燥花草茶用)：12g
南瓜籽：50g
烤箱提前預熱至攝氏180 (華氏350度)，烤盤放入烤箱中層，全程烘烤約22分鐘或直到餅乾邊緣出現淡焦黃色，底部為棕褐色時出爐。
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