精緻點心食譜

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超完美楓糖肉桂捲 | Perfect Maple Syrup Cinnamon Rolls

肉桂捲是自己在1999年初訪加拿大進修語文期間的大發現，當時在學校後方的美食街 (學生都稱它為Green House)，有家專賣肉桂捲的連鎖店，一個星期內總有那麼幾天，吃完了從Home Stay帶來學校乏味的三明治午餐後，總忍不住要被肉桂捲新鮮出爐飄出的香氣誘惑，最後總是貪吃戰勝怕胖的理智線，順著香氣來到櫃檯前買下一顆，趕在下午課程開始前送進肚子。

迷你泡芙 | Mini Puffs

學習法式甜點時，泡芙的製作算得上是必要的基礎入門之一，在這部泡芙製作示範影片中，整理出幾個操作重點提醒大家。這些容易疏忽的細節後多是不少人在製作泡芙麵糊時，造成失敗的主要原因。例如有些朋友是等到出爐時才發現，泡芙體過於紮實、不輕盈，或是一出爐就塌陷。在影片中的重要提醒，能幫助你的泡芙作品足以媲美法國甜點大師水準，更不輸百貨美食街的排隊點心！

超完美英式司康 | Make Your Perfect Scone

這份英式司康原始出處為英國倫敦一間知名飯店Savoy Hotel廚房食譜，既然司康(Scone)是英國傳統午茶點心的代表，我們就依據該飯店的食譜來示範完成。雖有一群朋友對於這份經典英式午茶點沒有好感，大多原因在於傳統食譜在奶油的混拌方式上，

美式經典布朗尼 | Classic Brownie

喜愛巧克力甜點的人，必定要學會的就是這道美式經典布朗尼！它幾乎是所有北美咖啡館都必賣的甜點清單之一，更是在美國與加拿大所出版的甜點烘焙書中，一定都會貢獻出一道私藏版的布朗尼做法。對於不萊嗯而言，自己偏愛的Brownie是微帶濕潤口感，同時散發不甜膩的沉穩巧克力風味，在一口咬下去的瞬間，鼻腔就被濃郁的巧克力香氣所包圍。

檸檬方塊 | Lemon Bars

檸檬方塊 食譜是來自於Montreal 曾經出版一本以介紹當地特色餐館，且頗具有潛力的廚房新星料理書『Montreal Cooks』，其中有幾家已經成了個人的最愛，也吃過好幾回的餐館。書中不僅推薦好餐廳，連有特色的烘培甜點店也列入其中。而這篇食譜所推薦的檸檬方塊 ( Lemon Bar)，她的原始配方就是源自於，一家走英式鄉村烘培風格的甜點店「Restique (法文) - 復古」。讓自己注意到她的起源是，正是它簡單樸質的鄉村風格裝潢