吐司食譜

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不萊嗯的吐司學 – 美加線上購書

30 7 月, 2023
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不萊嗯吐司專門, 生活消息與園藝

不萊嗯的吐司學是 6 月初由台灣寄抵加拿大的唯一 (最後) 一批新書，因涉及運送、時間與包裝等諸多考量，目前僅提供北美地區朋友線上下單訂購。《寄出前將由製作人 Pierre 先生及不萊嗯親簽後盒裝寄出。

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By 不萊嗯
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蕎麥米穀蜂蜜吐司

7 6 月, 2023
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無麩質烘焙, 速發酵母麵包及吐司

它大概截至目前為止，自己所嘗試的多種無麩質麵包中，以香氣、成品外型、烤色及切面組織質地等條件，算是為貼近小麥口感麵包的無麩質吐司食譜了

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By 不萊嗯
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南島百香椰奶吐司 | Passion Coconut Milk Sandwich Loaves

17 1 月, 2023
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不萊嗯吐司專門, 速發酵母麵包及吐司

這個把百香果加上椰奶的『南島百香椰奶吐司』想法是怎麼來的？說穿了極為簡單，僅是參考了2本手邊國際中文版的風味專書意義。嚴格來說如果能刨進適量檸檬皮屑，我想成品風味一定會比這個版本要更加出色，有興趣的朋友不妨自己試試，應該額外多刨進1顆香水檸檬皮屑就已足夠。

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By 不萊嗯
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紅藜麥鮮奶吐司 | Red Quinoa Milk Sandwich Loaves

17 1 月, 2023
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不萊嗯吐司專門, 速發酵母麵包及吐司, 魯邦種麵包-天然酵母麵包

這份紅藜麥鮮奶吐司的創作靈感是在「不萊嗯的吐司學」出版後，因此並未能收錄在新書中。起因是2022年的12月回到台灣的新書宣傳期，在前往超市採買時忽然看見有專屬麵包陳列區，好奇的湊上前看看，現在台灣流行的平民吐司大概是那些款式時，這個風味很特別的紅藜麥鮮奶吐司吸引到了我的注意，也就在前幾秒鐘的超市堅果養生區貨架上，看見有販售紅藜麥粉，既然食材如此容易取得，就把它當成是緣分與靈感來源大膽試試吧！

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By 不萊嗯
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不萊嗯的吐司學 11 /11上市 (首刷說明)

20 10 月, 2022
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不萊嗯吐司專門, 生活消息與園藝

如果你買到不萊嗯的吐司學首刷書，無論天涯海角，禮品都是跟著書一起出貨。網路平台可自己選，實體就以書店現場為準，出版社說就是公平的依訂量各佔50%出貨，先到先選這樣。

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By 不萊嗯
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全素豆漿生吐司 (無蛋奶) | Vegetable Soy Milk Sandwich Loaves

15 2 月, 2022
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速發酵母麵包及吐司, 不萊嗯吐司專門

全蔬食豆漿生吐司是一份純素吐司食譜，它避開了鮮奶、雞蛋、奶油這3個麵包師，用於軟化麵包質地的三大法寶，而過去自己的幾款吐司配方，或從日本紅到台灣的「生吐司」，也都圍繞著這三種食材變化著。姑且不論你認為加了雞蛋的麵團是否能列入「生吐司」，或只有加了北海道生乳或鮮奶油的配方才能掛上「生吐司」名號，這些對於百分之百的全蔬食朋友，或遵循不碰蛋奶的飲食戒律者而言，以上三種能讓麵包質地柔軟的法寶通通派不上用場