從亞洲回到加拿大後，花了10天時間把沉睡4個多月的魯邦種喚醒，也將她重新調整至野生酵母的活力巔峰。只是5月19日因再度前往英國倫敦，這14天的旅程無法餵養的緣故，再次讓好不容易恢復元氣的魯邦麵種，再次酸化進入沉睡期。不過這回重新活化則容易多了，經過約 5 天 2 次的棄種續養，天然酵母就已經能恢復到該有狀態，以下是依據過去自己常做的鑄鐵鍋麵包，隨意調整材料所完成的作品，有興趣的朋友可以跟著試試。
[ 材料 ] – 完成 2 份 8 吋藤籃作品
魯邦麵種 ( Levain)：300克
高筋麵粉：400克
全麥麵粉：50克
燕麥粉：30克
亞麻籽粉：30克
清水：310克
天然海鹽：12克
鹽漬黑橄欖：80克
[ 預熱及烘烤溫度 ]
準備 2 只帶蓋鑄鐵鍋，提前一小時預熱至 480℉ ( 250℃)
達溫後麵團入鍋，第一階段以預熱溫度：帶蓋烘烤 15 分鐘
第二階段掀蓋：調降烤溫至 445℉ ( 230℃) 烘烤 15 分鐘 – 這階段表面可輕蓋鋁箔紙減緩上色
第三階段保持掀蓋：再次調降烤溫至 420℉ ( 215℃) 烘烤最終 15 分鐘後出爐
