這份食譜源自於法式香草糖漬西洋梨，不過自己覺得在這加拿大的嚴寒冬天，其實捨去香草豆莢並降低砂糖用量後，以能讓身體變暖的生薑滾煮，除了能放入派塔烘培，當成午茶或飯後清爽甜點品嚐，也是相當不錯的選擇。煮過的紅糖薑水可保留下來，鏟完雪加熱當成茶飲，是能迅速讓冰冷手腳加速熱絡起來的清爽飲品。
[ 材料 ]
西洋梨：3顆
薑片：6~8片
紅糖：60g
開水：1200ml
[ 做法 ]
西洋梨去皮、對剖、去果核
準備一只中型湯鍋、放入開水、紅糖及薑片以中火煮滾。
當薑糖水煮滾後加入所有西洋哩，保持中火加蓋滾煮約30分鐘。
離火後放涼、瀝乾即可切片品嚐
如不是當日品嚐就整鍋移入冰箱冰涼(或連糖水一併裝入保鮮盒冰藏)至多3日。
