餅乾食譜

檸檬雪球酥餅(無蛋) | Lemon Snowballs Shortbread

29 11 月, 2017
/
餅乾食譜

檸檬雪球酥餅從外文書籍資料整理中也發現，她不僅是一到源自墨西哥的婚禮經典甜食，也是北美不少家庭做來用為耶誕假期的居家常備餅乾。天加了適量杏仁粉風味更為進階，屬無蛋添餅乾配方、操作簡單、技巧性相對較低，大人小孩都能輕易完成

Read More
By 不萊嗯
/

蘭姆葡萄奶油小圓餅 | Rum & Raisins Butter Sablés

13 7 月, 2017
/
餅乾食譜

超級簡單的「蘭姆葡萄奶油小圓餅」，應該是常見奶油曲奇餅的升級版，添加經過蘭姆酒浸泡的葡萄乾、帶著醇厚的蔗糖酒香，讓外表看似平凡的小餅乾、充滿著品嘗時的驚喜，一口咬下、立即感受到酥鬆質地，蘭姆香氣也在咀嚼之間愈增濃郁，與一般僅添加香草精的餅乾香氣明顯的不同。

Read More
By 不萊嗯
/

核桃酥餅 | Walnut Biscuits

27 4 月, 2017
/
餅乾食譜

這是一份製作容易、核桃堅果香氣鮮明，口感酥鬆的中式餅乾，與大家熟悉的台式核桃酥略有不同。雖然創新的「核桃酥餅」配方稱不上健康美食，但食材使用取得較為一般有做烘焙的家庭哩，經常會使用到的食材。過去在古老配方的基點核桃酥經常會使用酥油 (氫化不飽和脂肪油脂)，部分網路分享食譜也有再添加「氨粉」這樣比較特異的膨脹劑。

Read More
By 不萊嗯
/

蘇格蘭奶油酥餅 | Scottish Shortbread (無蛋、無膨脹劑添加)

9 3 月, 2017
/
餅乾食譜

「蘇格蘭奶油餅」材料簡單，卻著實散發著一股招魂般完美融合樸實濃郁奶油、麵粉及砂糖材特有的神祕香氣，也正是這簡單卻獨特的氣味讓我對她如此著迷。過去印象中最常購買她的地點應該是便利商店，那是一款進口自英國，有著紅黑色蘇格蘭呢經典格紋印花包裝餅乾

Read More
By 不萊嗯
/

時節進入秋冬後，體內想要吃甜食的慾望似乎也隨著溫度下降而上升，當然大家會聚集到這裡來就表示，我們都有一定程度對甜點的偏愛才是，無論是被糖份、奶油香氣甚至是華麗的造型所吸引，甜點呀！她就是有種難以抗拒的魔力存在。不過以上的幻覺今天暫時打住！不萊嗯想要推薦的是一道在這個季節適合用來補充能量、較為健康的點心給大家。嚴格來說「綜合穀麥能量棒」不該完全被歸類為甜點，它是一種由綜合堅果所烘培出來的能量餅乾， […]...

Read More
By 不萊嗯
/

椰絲馬卡龍 | Coconut Macaroon Cookies

5 1 月, 2017
/
餅乾食譜

如果你第一次聽見椰絲馬卡龍這名詞，或許會誤以為是一道椰子口味的法式馬卡龍？雖然食材裡也使用大量蛋白，但當見到她本人或圖片時才恍然大悟，原來是長這個樣子呀！這是一份源自美式餅乾食譜的配方，但在加拿大也相當普遍，幾乎是每間咖啡館都會販售的咖啡點心之一

Read More
By 不萊嗯
/

薑餅人造型餅乾 | Gingerbread Men Cookies

15 12 月, 2016
/
餅乾食譜

充滿節慶氛圍的耶誕節裡，薑餅人造型餅乾一點也不過時！它需要的材料工具簡單，自己還能隨意的混搭不同餅乾壓模。從口味、顏色、造型的亂數組合就能變化出唯一無二款的私房版。回想起第一次嘗試類似的餅乾已經2015年以前的事，應該是在黃色小鴨旋風襲台的那一年，當時還是烘培新手，純粹是以實驗精神來製作這樣的餅乾食譜