不含油糖的自製麵包如果放置於常溫，約莫3天後大數的麵包都已已失去原有的柔軟度與濕潤質地，面對這樣的麵包如果不想浪費，不妨運用簡單方式參考不少北美歐式烘焙坊作法，將這些麵包變身成為，適合添加在生菜沙拉裡的麵包丁 (例如凱薩沙拉 – Caesar Salad )，這樣質地酥脆的小餅乾，它的法文稱為Croutons (發音類似-枯痛)，也是這裡超市會販售的常見品項。
香料麵包丁可為沙拉帶來更為豐富的口感，同時拌入沙拉裡還能扮演吸收過多醬汁的角色，讓沙拉葉保持清脆不濕軟的口感，做法也相當容易。
[ 材料 ]
剩餘麵包：切成土司片厚度。
橄欖油：適量
乾燥百里香：適量
[ 做法 ]
烤盤內鋪上鋁箔紙、麵包平埔，淋覆或刷上適量橄欖油，依個人喜愛撒上乾燥百里香即可入爐。
TIPS：
橄欖油可調和部份無鹽奶油混合使用，乾燥百里香亦可改換為如義式綜合香料或蒜鹽粉，甚至偏愛微辣的口感也可灑上PIZZA專用乾燥辣椒。
烤箱提前預熱至攝氏195度 (華氏380度)，烤盤放入烤箱中層，烘烤大約10分鐘或等待表面出現淡金黃色澤，輕壓麵包體如呈現酥脆質地時即可出爐。
出爐後稍微放涼即可切成小丁塊撒在沙拉上，或也適合切成寬條狀，拿來搭配著湯品一起享用。
