貫穿魁北克省的聖勞倫斯河北岸地理區，它特殊的土壤地質，孕育出香氣獨眾，顏色飽和，甜度出色的藍莓，甚至有機會漫步林間，都能有機會與野生藍莓相遇，將這些莓果風土特產添加到麵團裡，讓這份麵包的裡層組織，呈現出漂亮的深紫色澤。蜂蜜給了麵包淡淡甜味，也襯托出烘烤後藍莓的優雅香氣，而額外添加的糖漬柑橘丁 (柳橙或檸檬皆宜)，讓咀嚼之間，隨機出現風味驚喜，那自然柑橘的精油香氣，拉近了品嘗者與新鮮水果間的味覺聯想，讓風層次更為細膩。
收錄到書中的這份配方，是由過去自己發表過的影片食譜，重大的修訂與升版。由食材添加順序、麵團揉拌質地判斷或烤溫大幅修正等等，都讓成品質地更佳軟綿，是一份適合麵包初學，容易從中得到成就感，享受家人與朋友們讚賞的必學食譜。為了呼應藍莓的外型，入爐前教大家運用最簡單的剪刀十字交錯割紋完成裝飾，烘烤膨脹後的麵包飽滿程度，看起來近似藍莓蒂頭造型。如在早晨享用它，搭配上自製藍莓果醬，那絕對是生人一大享受呀！
[ 材料 ]
高筋麵粉：600克
速發酵母：7.5克
室溫開水：150克
蜂蜜：30克
冷凍或新鮮藍莓：320g
室溫無鹽奶油：40克
糖漬橙皮 (檸檬皮) 切丁：75克
鹽：12克
[ 烤箱預熱溫度 ] 攝氏205度 | 華氏400度
最新最新 { 麵包科學知識、步驟圖、TIPS…} 已經更新，並收錄在2021.01 朱雀文化出版的 *不萊嗯的麵包學書中
